2 kašike maslaca
2 kašičice usitnjenog, svježeg đumbira
700 gr očišćene i narezane šargarepe
20 dkg krompira, narezanog na kockice (po želji)
jedna i po čajna kašika soli
½ kašičice crnog papra
1 litar vode ili temeljca od povrća
listovi peršuna za ukras

Priprema:

Otopite maslac na laganoj vatri, u dubljoj posudi. Dodajte đumbir i kratko promiješajte. Dodajte potom šargarepu, krompir, so i papar i dinstajte 10 minuta, uz povremeno miješanje.

Dodajte vodu ili temeljac, ostavite da provri, smanjite vatru i ostavite 15 minuta. Neka smjesa ključa, polako, da povrće jako omekša.

Sklonite posudu s vatre, izlijte tekućinu i povrće u posudu ili u blender. Blenderom ili štapnim mikserom napravite glatki pire.

Vratite pire u posudu (prije toga posudu isperite) i na laganoj vatri podgrijte čorbu Ako vam je pregusta, dodajte još vode ili temeljca, po želji.

Ukrasite listovima svježeg peršuna i poslužite toplo.

Izvor: AntenaM